Il volume copre tutte le aree più delicate della gestione di una struttura ricettiva (e ristorativa), occupandosi sia dell'area relazionale-umana (ad esempio toccando temi come la fidelizzazione dei collaboratori o la formazione del personale) sia di quella operativa e di marketing (ad esempio affrontando argomenti come il Brand Positioning o il Revenue). Un testo particolarmente indicato per chi possiede o lavora in una struttura ad alto impatto relazionale, per mettere a fuoco elementi della propria organizzazione che possono essere curati in modo più funzionale. Grazie alle vignette che aprono i diversi capitoli, il testo descrive con evidenza ciò che accade in determinate situazioni, che vanno dal rapporto albergatore-collaboratori alla gestione delle lamentele, provocando effetti negativi per tutta la struttura. Poi, grazie a riflessioni ed approfondimenti, suggerisce i comportamenti virtuosi da mettere in pratica per trovare l'equilibrio giusto tra disponibilità e professionalità.
Strutture ricettive di successo. Armonizzare il fattore umano e il know-how gestionale per creare profitto
| Titolo | Strutture ricettive di successo. Armonizzare il fattore umano e il know-how gestionale per creare profitto |
| Autori | Vittorio Molinari, Aseel Roberto Barison |
| Argomento | Diritto, Economia e Politica Economia |
| Collana | Manuali, 325 |
| Editore | Franco Angeli |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 158 |
| Pubblicazione | 2021 |
| ISBN | 9788835118923 |
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