Secondo quali criteri e con quali parole si definiva un vino nel Medioevo? Come se ne percepiva il gusto? Quali erano le motivazioni che guidavano le scelte degli individui e in che senso quelle scelte erano espressione di una cultura? Il colore, il bouquet, i sapori avevano la stessa importanza di oggi? Testi enciclopedici e letterari, trattati di dietetica, di botanica e di agricoltura si fondono in questo capitolo di storia del gusto per descrivere ciò che i palati di allora sceglievano e apprezzavano.
Sulle tracce del gusto
| Titolo | Sulle tracce del gusto |
| Sottotitolo | Storia e cultura del vino nel Medioevo |
| Autore | Grappe Yann |
| Argomento | Storia, Religione e Filosofia Storia |
| Collana | Quadrante laterza |
| Editore | Laterza |
| Formato |
Libro |
| Pubblicazione | 2006 |
| ISBN | 9788842081470 |
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