Le osterie italiane con la cucina di tradizione e i piatti che la rendono famosa in tutto il mondo raccontate attraverso immagini e parole. Dai locali con una lunga storia familiare alle spalle che si sono saputi reinventare, a quelli di recente fondazione che hanno incarnato la renaissance gastronomica degli ultimi vent'anni; ma anche i cuochi attenti alla stagionalità e alla territorialità, che ritengono la scelta del prodotto, e quindi del produttore da cui rifornirsi, centrale per la loro proposta di cucina. Ritratti di chi sta ai fornelli, di chi anima la sala e di chi, grazie ai suoi prodotti, contribuisce a rendere unico un menu. E poi le ricette, le più note e le più curiose, per scoprire i segreti dei piatti che hanno reso unica la cucina tradizionale italiana.
La grande cucina delle osterie d'Italia
| titolo | La grande cucina delle osterie d'Italia |
| argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| collana | Slowbook |
| editore | Slow Food |
| formato |
Libro |
| pagine | 368 |
| pubblicazione | 2015 |
| ISBN | 9788884993946 |
