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Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani

Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani
titolo Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani
Autori ,
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Slowbook
Editore Slow Food
Formato Libro
Pagine 288
Pubblicazione 2011
ISBN 9788884992499
 

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14,50
E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.
 

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