Libri di Giovanni Ballarini
La forma dell'oro. Viaggio nella storia del Parmigiano Reggiano un'avventura sociale
di Giovanni Ballarini
editore: Slow Food
pagine: 238
Una storia che inizia nel Medioevo, poco dopo l'anno 1000, e si dipana attraverso le epoche, modulandosi con i grandi cambiame
A tavola con gli antichi romani. Eccellenze, scandali, oscenità della cucina di Marziale
di Giovanni Ballarini
editore: Il Nuovo Melangolo
pagine: 160
«La cucina e la gastronomia dei romani del primo secolo della nostra era sono illuminate da Marziale che cita cibi, descrive c
La terra del buon cibo. Storia e futuro della cucina parmigiana
di Giovanni Ballarini
editore: Monte Università Parma
pagine: 176
Dove i sapori sono arte. Abbecedario della cucina parmigiana
di Giovanni Ballarini
editore: Monte Università Parma
pagine: 122
Ricettario tradizionale della cucina parmigiana
di Giovanni Ballarini
editore: Monte Università Parma
pagine: 296
