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Atlante gastronomico delle erbe

Atlante gastronomico delle erbe
titolo Atlante gastronomico delle erbe
Autore
Illustratore
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Manuali Slow
Editore Slow Food
Formato Libro
Pagine 256
Pubblicazione 2017
ISBN 9788884994806
 

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Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.
 

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