Alla tavola del mondo si scopre che gli ingredienti del Christmas pudding inglese provenivano tutti dalle colonie; che prima di trasformarsi in un prodotto globale il caffè era una bevanda etiope; che oggi il ketchup è in gran parte fatto con concentrato di pomodoro cinese; che il curry indiano è diventato il piatto più popolare in Giappone; che il 31 dicembre 1904 europei e nordamericani stabilitisi nello Shandong brindarono al nuovo anno con il primo sorso di birra Tsingtao. Le origini dei vari alimenti si perdono nella notte dei tempi e anche se le rivendicazioni di appartenenza abbondano, dentro un piatto non ci sono solo una geografia e una miscela di sapori che ci piace pensare siano «tradizionali»: i cibi, in realtà, non hanno mai smesso di viaggiare. Ma è dalla seconda metà del XVIII secolo che la combinazione di tre fenomeni ha davvero rivoluzionato la storia della cucina: nuovi desideri identitari, lo sviluppo dell'industria e l'accelerazione degli scambi commerciali. Questo è il punto di partenza del libro curato da Pierre Singaravélou e Sylvain Venayre, che apparecchiano un gustoso menu in cui si respira l'aria del mondo.
La tavola del mondo
novità
| Titolo | La tavola del mondo |
| Curatori | P. Singaravélou, S. Venayre |
| Traduttori | M. Aime, M. Redaellli |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Saggi |
| Editore | ADD Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 504 |
| Pubblicazione | 2026 |
| ISBN | 9788867835768 |
|
Acquistabile con Carta del docente o Carta Cultura Giovani |
