Il tuo browser non supporta JavaScript!
Vai al contenuto della pagina

Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli

Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
titolo Mangiare fino all'estinzione. I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
Autore
Traduttore
Argomento Scienze Umane Ecologia
Collana Einaudi. Passaggi
Editore Einaudi
Formato
libro Libro
Pagine 528
Pubblicazione 2023
ISBN 9788806256784
 

Scegli la libreria

Prodotto al momento non ordinabile.
Vuoi essere avvisato quando sarà disponibile?
23,00
 
Compra e ricevi in 2/3 giorni
Dalle piccole pere rosse dell'Inghilterra occidentale alla carne fermentata tipica delle isole Fær Øer; dai pistacchi della Siria all'ostrica piatta della Danimarca; dalle mele di Sievers in Kazakistan al pollo nero di Yeonsan, in Corea del Sud: questi sono solo alcuni fra le migliaia di cibi nel mondo che oggi rischiano di scomparire per sempre. In questo libro Dan Saladino racconta i suoi viaggi attraverso il globo per scoprire le storie di questi rari alimenti. Ha incontrato contadini pionieristici, scienziati, cuochi, produttori di cibo e comunità indigene: tutte persone che tentano di preservare la tradizione gastronomica lottando per un cambiamento nelle azioni che la riguardano. L'intera storia umana è connessa a vicende come queste, dalle prime grandi migrazioni fino alla crisi odierna dei rifugiati. Ma "Mangiare fino all'estinzione" intende fare molto di più che preservare il passato. Saladino mostra come il mondo sia giunto a un punto critico: il futuro del nostro pianeta dipende dalla difesa della biodiversità genetica, prima che sia troppo tardi.
 

Inserire il codice per il download.

Inserire il codice per attivare il servizio.