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La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina

La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina
titolo La scienza delle spezie. Scopri nuovi modi di utilizzarle e rivoluziona la tua cucina
autore
argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
collana Sapori e fantasia
editore Gribaudo
formato Libro
pagine 256
pubblicazione 2020
ISBN 9788858027820
 

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Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un'opera che racconta la chimica e l'utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali. Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla "tavola periodica" che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione.
 

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