Cucina
Manuale del sommelier. Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
di Giuseppe Vaccarini
editore: Giunti Editore
pagine: 287
Giuseppe Vaccarini mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione - nucleo centrale del manuale del sommelier - fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Nel rinnovato quadro di competenze del sommelier, si apre infine una carrellata su birra, distillati, sigari e altri complementi del piacere a tavola, introducendo la degustazione delle acque minerali.
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Il cucchiaio dell'abate. Pellegrinaggio gastronomico per conventi e monasteri
di Matilde Maruri Alicante
editore: Ancora
pagine: 210
Compiendo una sorta di pellegrinaggio l'autrice entra in questi luoghi di pace e spiritualità usando la porta della cucina e p
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Ne voglio ancora!
di Trish Deseine
editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
pagine: 200
Una raccolta di ricette e idee concrete, facili, creative e divertenti suddivise a seconda del tempo che si ha a disposizione
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Indovina che sviene a cena
di Silvia Lessona
editore: De Agostini
pagine: 216
Un libro ironico e originale dedicato a chi detesta cordialmente i fornelli
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Diabete
Oltre 100 ricette per tutti i gusti
editore: Tecniche nuove
pagine: 128
Per tenere sotto controllo il diabete è necessario seguire una dieta equilibrata
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L'Italia da gustare
101 città del cibo e del vino
di Lazzarin Paolo
editore: Rizzoli
pagine: 279
Assaporare il gusto raffinato del tartufo bianco d'Alba accompagnato da un bicchiere di Barolo; viaggiare attraverso le collin
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Spezie, un pizzico di salute
di Luciano Zambotti
editore: Tecniche nuove
pagine: 140
Questo libro tratta, in modo esauriente, di 30 piante aromatiche mettendo in evidenza per ognuna: descrizione botanica, raccolta, parti utilizzate, principi attivi, proprietà, indicazioni terapeutiche, preparazioni officinali, l'uso in cucina, semplici preparazioni casalinghe e gustose ricette. È uno strumento utile per imparare a conoscere i contenuti salutari delle spezie d'uso quotidiano, ma anche per preparare gustose e veloci ricette, sia fitoterapiche sia gastronomiche.
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Slow Food Revolution
Da Arcigola a Terra Madre. Una nuova cultura del cibo e della vita
editore: Rizzoli
pagine: 302
Slow Food, nato a Bra nel 1986, è diventato un movimento internazionale con il congresso del 1989 a Parigi, il cui manifesto p
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Fitoterapia. Guarire con le piante
di Valnet Jean
editore: Giunti Editore
pagine: 719
Jean Valnet è considerato uno dei pionieri della fitoterapia
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Mangiare in cascina
Viaggio nella gastronomia e nelle tradizioni della civiltà contadina
di Limone Loredana
editore: Atesa
pagine: 96
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Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi
di Allan Bay
editore: Feltrinelli
pagine: 313
Questo volume completa il progetto del primo libro di Allan Bay, proponendo altre cinquecento ricette. Dopo la carne, le frattaglie e le vellutate è la volta del pesce, dei dolci e delle verdure. E poi ancora le paste cotte e i risotti. A conferma dell'organicità dell'opera, la struttura del "volume secondo" è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti, ma quasi impresentabili essendo industriali.
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