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Babel Food. Contro il cibo kultura

Babel Food. Contro il cibo kultura
titolo Babel Food. Contro il cibo kultura
autore
argomento Scienze Umane Antropologia
collana Intersezioni
editore Il mulino
formato Libro
pagine 129
pubblicazione 2016
ISBN 9788815260406
 

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La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
 

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