Slow Food
Formaggi d'Italia. Storia, produzione e assaggio
editore: Slow Food
pagine: 480
La guida si lega al progetto dell'Arca e dei Presìdi con il quale Slow Food si pone l'obiettivo di tutelare e rilanciare i pro
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Le forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio
editore: Slow Food
pagine: 416
Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapor
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Cibo d'Africa. Percorsi alimentari dal Sahara a Soweto
di Ettore Tibaldi
editore: Slow Food
pagine: 120
Nell'immaginario degli abitanti del Nord del mondo, l'Africa - soprattutto quella subsahariana, la cosiddetta Africa nera - è
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Guida alle birre del mondo
di Michael Jackson
editore: Slow Food
pagine: 320
Il massimo esperto del settore propone un percorso attraverso 1500 birre, dalla Gran Bretagna al Belgio, dagli Stati Uniti al
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L'Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza
editore: Slow Food
pagine: 336
Si tratta di un inventario di pani, focacce, grissini, pizze di tradizione prodotti in Italia
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Ricette di osterie d'Italia. I dolci. 620 torte, budini, biscotti, frittelle
editore: Slow Food
pagine: 416
Fuori catalogo
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A la carte
di Luigi Carnacina
editore: Slow Food
pagine: 192
Nell'autobiografia di uno dei più importanti gastronomi italiani di sempre, la lettura della nostra recente storia gastronomic
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Renato Gualandi. Peripezie di un cuoco bolognese
di Alberto A. Fabbri
editore: Slow Food
pagine: 128
La vita e l'opera di Renato Gualandi, cuoco emiliano che ha segnato la scena gastronomica di Bologna e dell'Italia tutta, illu
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Storie nel bicchiere. Di birra, di whisky, di vita
di Michael Jackson
editore: Slow Food
pagine: 192
Massimo conoscitore di birra del mondo e scrittore efficacissimo, l'inglese Michael Jackson collabora intensamente (oltre che
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Il buongustaio eccentrico. Vita e opere di Alexandre Balthazar Laurente Grimod De La Reynière
di Ned Rival
editore: Slow Food
pagine: 288
Di nobili origini ma costantemente critico rispetto alla classe sociale di appartenenza, Grimod de la Reynière ha attraversato
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