Cucina
Crostate dolci chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
Crostata di zucca e mandorle, torta della nonna, tartellette di brisée e frutta, tarte tatin classica, sfogliata al cioccolato
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Frittate e omelette chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 48
Frittata di porri e noci, tortilla di patate e cipolle, omelette con seppie e carciofi, di funghi e salsiccia, di tonno e cipo
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Crostate salate chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 50
Crostata di carciofi e prosciutto, quiche con asparagi e gamberetti, minipie di verdure miste, sfogliata di funghi, cheesecake
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Cuscus e bulgur chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 50
Cuscus con verdure al curry, insalata di bulgur e tonno, ma anche torta di mele e cuscus, pastiera di bulgur e cioccolato
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Polpette chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 50
Polpette di pollo allo zenzero, di tonno e fagioli azuki, di zucca e castagne, di lenticchie e piselli, albóndigas, falafel
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Budini e flan chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 50
Panna cotta, flan parigino, crema catalana, biancomangiare di mandorle, budino di semolino al limone
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Carpacci e tartare chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 48
Tartare di tonno in salsa agropiccante, insalata di filetto con pomodoro e mozzarella, carciofo crudo con emmental e crostini
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Cozze e vongole chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 46
Impepata di vongole e cozze, cozze in tortiera, orzo con vongole e carciofi, lasagne di mare, sauté, zuppa napoletana
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Hamburger chez moi
di Allan Bay
editore: Gribaudo
pagine: 50
Hamburger di manzo in crosta di nocciole, di pesce misto in stile thai, di piselli croccanti, alla parmigiana
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Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
di Dario De Marco
editore: Slow Food
pagine: 144
Due sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito
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Lima. Cucina dal Perù
di Virgilio Martínez
editore: Giunti Editore
Virgilio Martinez, chef del Perù, fonda le sue creazioni culinarie nella ricerca costante della diversità ecologica dei prodot
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Bread, wine, chocolate. La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo
di Simran Sethi
editore: Slow Food
Un viaggio, durato quattro anni, alla scoperta di quei sapori che rischiano di scomparire, a causa della diffusione di cibi in
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