Virgilio Martinez, chef del Perù, fonda le sue creazioni culinarie nella ricerca costante della diversità ecologica dei prodotti della terra peruviana e degli agro-ecosistemi delle Ande. La sua cucina racconta una storia di ricerca, identità territoriale, riscatto sociale e di un originale modello imprenditoriale... In questo libro presenta oltre 100 ricette illustrate di piatti freschi, vivaci e sani che portano tutta la personalità della cucina peruviana, e le completa di note e informazioni sul territorio e sulla gastronomia locale.
Lima. Cucina dal Perù
| Titolo | Lima. Cucina dal Perù |
| Autore | Virgilio Martínez |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Cucina etnica |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pubblicazione | 2017 |
| ISBN | 9788809850118 |
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