La cucina tex-mex. Storie vere e saporti forti dai confini sconfinati dell'America

• Autore: Laurel Evans
• Argomento: Viaggi e Tempo libero › Cucina
• Collana: Il Lettore Goloso
• Editore: Ponte alle Grazie
• Formato: Libro
• Pagine: 156
• Pubblicazione: 2011
• Numero edizione: 2
• ISBN: 9788862203470

Secondo John Steinbeck il Texas è uno stato mentale. Di certo, per chi lo conosce attraverso film, libri e musica, è una serie di immagini, di personaggi, di atmosfere e storie esemplari. Con la potenza delle sue suggestioni, è stato ed è una terra mitologica, e della sua mitologia fanno parte i cibi forti e simbolici dei suoi eroi. Sempre secondo John Steinbeck, il Texas si ama o si odia, senza mezze misure; ed è amore quello che trabocca dalle parole di Laurei Evans, la nostra qualificata, divertente e un po' nostalgica guida in questa serie di esperienze tex-mex. Dalla San Antonio Fiesta alla cena di tacos, dal gran party al ranch alla cucina nomade dei cowboy fino a un Texas più segreto, quello della cucina di mare e delle Texas Hills, scopriamo origini e segreti di ingredienti, ricette e abbinamenti che parlano di una cultura del buon cibo e della convivialità, del piacere di trovarsi, cucinare e gustare insieme. Incontriamo regine del chili, cuochi dei cowboy e pionieri-filosofi; impariamo il sistema per fare il vero barbecue texano anche senza Texas intorno. Tutto è talmente caldo, allegro e coinvolgente da far venire voglia di provare l'ultima esperienza, quella che chiude il libro: un'abbondante e sostanziosa prima colazione tex-mex... per dimostrare di essere davvero "veri uomini".

 

Biografia dell'autore

Laurel Evans

Laurel Evans è una texana di settima generazione. Solo dopo aver lasciato il Texas per viaggiare attraverso gli Stati Uniti in lungo e in largo all'età di 17 anni, ha scoperto quanto unica e inimitabile è la cucina della sua terra e quanto malamente era imitata altrove. Dal 2004 vive e lavora a Milano, dove tiene corsi e workshop creativi di cucina americana e cura un blog di cucina (www.unamericanaincucina.com). Nel 2009 ha pubblicato il libro Buon appetito America!