Slow Food
Four fish. Il futuro dell'ultimo cibo selvatico
di Paul Greenberg
editore: Slow Food
pagine: 320
Paul Greenberg, scrittore e da sempre appassionato pescatore, ci accompagna in un viaggio culinario alla ricerca dei quattro p
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Louis Oudart e i vini nobili del Piemonte. Storia di un enologo francese
di Anna Riccardi Candiani
editore: Slow Food
pagine: 128
Enologo, socio della Reale Società Agraria di Torino e commerciante di vino in Genova, Louis Claude Oudart è un misterioso per
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Riso polenta gnocchi. 600 piatti della tradizione regionale
editore: Slow Food
pagine: 576
Un'antologia del sapere gastronomico utile per imparare sia a preparare, cuocere e condire gnocchi e polente delle varie regio
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Il suolo. Un patrimonio da salvare
editore: Slow Food
pagine: 192
Due agronomi denunciano i guasti apportati all'ambiente e all'alimentazione dalla logica industriale applicata all'agricoltura
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La dea bottiglia. Racconti di assetati e bevitori
editore: Slow Food
pagine: 224
Una raccolta di racconti sul bere
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La pasta. 600 piatti della tradizione regionale
editore: Slow Food
pagine: 576
Secondo volume della triade di ricettari dedicata ai primi piatti, ha per tema le paste asciutte, fulcro dell'identità gastron
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Cucina regionale. 630 piatti della tradizione
editore: Slow Food
pagine: 456
Un ricco repertorio di ricette di tutte le regioni della penisola, fornite dalle cuoche e dai cuochi dei locali recensiti nell
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Lingue, migrazioni, bellezza e magia. Incontri con i testimoni della cultura popolare
di Valter Giuliano
editore: Slow Food
pagine: 128
Un nuovo viaggio fatto di incontri con i Testimoni premiati dalla Rete Italiana di Cultura Popolare
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Il boccone immaginario. Saggi di storia e letteratura gastronomica
di Alberto Capatti
editore: Slow Food
pagine: 200
Radicata negli usi quotidiani, espressione di fantasia e creatività, quella della gastronomia è una cultura che a pieno titolo
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