Un patrimonio gastronomico unico per ricchezza e biodiversità di verdure, legumi, cereali, prodotti caseari protagonisti di piatti che si fanno ricordare nel tempo: le orecchiette con le cime di rapa, i ciceri e tria, le tielle e i tanti dolci preparati nelle occasioni di festa come le cartellate e il pasticciotto. Una regione accomunata dall'accoglienza, custode di tradizioni artigiali preziosissime: si pensi ai pani, alle paste fresche o ai formaggi a pasta filata solo per fare alcuni esempi. Un viaggio che consigliamo alla scoperta di luoghi, sapori, profumi e tavole tra terra e mare.
Ricette di Puglia. 120 Ricette della tradizione
| Titolo | Ricette di Puglia. 120 Ricette della tradizione |
| Curatore | B. Minerdo |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | I ricettari Slow Food |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 128 |
| Pubblicazione | 2020 |
| ISBN | 9788884996305 |
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