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Formaggi italiani

Formaggi italiani
titolo Formaggi italiani
Autori , ,
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Atlanti illustrati medi
Editore Giunti Editore
Formato Libro
Pagine 288
Pubblicazione 2007
ISBN 9788809053557
 
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8,90
Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.
 

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