Si può capire la cucina romana del quinto quarto solo se si parte dal presupposto che era una cucina dei poveri, di gente che non era in grado di acquistare nulla, ma che riceveva in dono il patrimonio inesauribile e gratuito della natura. Oltre 80 ricette illustrate nel loro contesto e le schede di approfondimento sui tagli.
Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana
| Titolo | Quinto quarto. Nel cuore della cucina romana |
| Autori | Cornelia Schinharl, Beat Koelliker |
| Traduttore | G. Geri |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Cucina illustrati |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 224 |
| Pubblicazione | 2016 |
| ISBN | 9788809828254 |
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