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Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette

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Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette
titolo Atlante gastronomico delle erbe. 170 piante. 60 ricette
Autore
Illustratore
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Slowbook
Editore Slow Food
Formato Libro
Pagine 256
Pubblicazione 2022
ISBN 9788884997500
 

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Un erbario gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che molto spesso affonda le radici in una tradizione antica. Parte integrante del volume sono anche le ricette che vedono proprio ciascuna delle erbe tra le protagoniste. Il tutto corredato da illustrazioni delle singole erbe e dalle fotografie delle ricette raccontate.
 

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