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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef
titolo La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Ricettari Slow Food
Editore Slow Food
Formato Libro
Pagine 96
Pubblicazione 2016
ISBN 9788884994073
 

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Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
 

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