Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef
| Titolo | La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Ricettari Slow Food |
| Editore | Slow Food |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 96 |
| Pubblicazione | 2016 |
| ISBN | 9788884994073 |
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