Creata in Australia negli anni Venti in onore dell'omonima ballerina russa andata in visita, la Pavlova classica si presenta come una nuvola di meringa e panna montata guarnita con della frutta fresca. La struttura eterea e i toni pastello furono particolarmente indovinati per onorare una etoile, ma non solo. Ancora oggi questo bellissimo dolce continua a esercitare un certo fascino. Estremamente versatile, accoglie le guarnizioni di tutte le stagioni, dai classici frutti di bosco alle combinazioni di frutta secca e frutta al guscio. Molto scenografica si presta alle celebrazioni, ma può essere confezionata anche in versione monoporzione o mignon. Sono ben trenta le varianti offerte in questo volume che parte dalla Pavlova tradizionale per arrivare a declinazioni moderne e sorprendenti (al tè matcha, al tiramisù). Non mancano ricette per Pavlove "veloci" o mini meringhe variopinte, rivestite e combinate in trionfanti sculture di golosità.
Pavlova, meringhe & co
| Titolo | Pavlova, meringhe & co |
| Autore | Lene Knudsen |
| Illustratore | I. Akiko |
| Traduttore | G. Peraldini |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Piccole golosità |
| Editore | Bibliotheca culinaria |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 72 |
| Pubblicazione | 2015 |
| ISBN | 9788897932406 |
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