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Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...

Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
titolo Scuola di confetteria. Caramelle, marshmallows, toffees, lecca lecca, liquirizie...
Autore
Argomento Viaggi e Tempo libero Cucina
Collana Gli illustrati
Editore Guido tommasi editore-datanova
Formato Libro
Pagine 251
Pubblicazione 2014
ISBN 9788867530595
 

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Il dolce profumo dello zucchero che si scioglie in un caramello ambrato, le note piccanti del cacao, l'accogliente abbraccio dell'aroma di vaniglia... Nessun dolcetto amato o immaginato sarà fuori dalla vostra portata: caramelle, liquirizie, mou, gelatine di frutta, marshmallows, meringhe, pasta di mandorle, tartufi, barrette di cioccolato... Le tecniche per cuocere lo zucchero, temperare il cioccolato, marmorizzare, glassare, spiegate passo a passo.
 

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