In questo manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.
Manuale del sommelier. Conoscere, apprezzare, valutare il vino e gestire una cantina
| titolo | Manuale del sommelier. Conoscere, apprezzare, valutare il vino e gestire una cantina |
| Autore | Vaccarini Giuseppe |
| Argomento | Viaggi e Tempo libero Cucina |
| Collana | Atlanti illustrati medi |
| Editore | Giunti Editore |
| Formato |
Libro |
| Pagine | 288 |
| Pubblicazione | 2017 |
| ISBN | 9788809809093 |
