Cucina
Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate
di Rodolphe Landemaine
editore: L'Ippocampo
pagine: 288
Il libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre un'esauriente panoramica delle tecniche di panificazio
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Le mie torte salate. Sfiziosità per ogni occasione, dall'aperitivo al pranzo della domenica
editore: Gribaudo
pagine: 160
Quiche, crostate, snack monoporzione, tartellette
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Bologna. A tavola con la storia. Ediz. italiana e inglese
di Angelo Varni
editore: Edizioni Cineteca di Bologna
pagine: 96
Il DNA di una città può esser contenuto in una fetta di mortadella o in un tortellino? Da sempre punto obbligato di transiti c
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In vino veritas. Praticamente tutto quello che serve sapere (davvero) sul vino
di Alessandro Torcoli
editore: Longanesi
pagine: 176
«Il vino è diverso, unico
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Il lato dolce. Ricette e racconti di una vita
di Iginio Massari
editore: Solferino
pagine: 218
Iginio Massari, il Maestro dei Maestri della pasticceria italiana, torna con Il Lato Dolce, un racconto che ne ripercorre la v
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Cucina cinese
di Ross Dobson
editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
pagine: 224
Il libro di riferimento per avvicinarsi alla cucina cinese e scoprirne gli ingredienti fondamentali, le tecniche di base e i p
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La scienza delle verdure. La chimica del pomodoro e della cipolla
di Dario Bressanini
editore: Gribaudo
pagine: 277
È vero che aggiungere zucchero o bicarbonato alla salsa di pomodoro ne riduce l'acidità? Sapete come usare al meglio il microo
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I (miei) grandi classici
di Angela Frenda
editore: Solferino
pagine: 241
Nuove ricette e antichi sapori nell'ultimo racconto di Angela Frenda dedicato ai grandi classici
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Il Cucchiaio d'Argento. Scuola di pasticceria. Basi, preparazioni e ricette
editore: Editoriale Domus
pagine: 358
Il volume raccoglie 55 tecniche di base, descritte nel dettaglio con fotografie step by step, per una perfetta riuscita
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Atlante gastronomico prodotti regionali
editore: Slow Food
pagine: 448
In un unico libro ecco catalogata la ricchissima tradizio-ne italiana in fatto di pane, pasta, salumi, formaggi e dolci
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Il grande libro illustrato del vino italiano. 100 etichette per brindare tutto l'anno
di Eleonora Guerini
editore: EDT
pagine: 239
Cento bottiglie indispensabili, cento storie avventurose che rendono unico il vino italiano
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Il dizionario della birra artigianale. Dalla A alla Z dal luppolo al bicchiere
di Richard Croasdale
editore: Slow Food
pagine: 256
Scopriamo la rivoluzione della birra artigianale con questo volume elegante e approfondito dedicato ai termini, alle tecniche
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